Vitamina B1
| Categoría: Nutrición |
Con pocas cosas debe de ocurrir que, habiendo escuchado tantas veces sus nombres, tan poco sepamos sobre ellas. Uno de los ejemplos más evidentes de esta situación lo constituyen las denominaciones con que se conoce a los diferentes tipos de vitaminas.
Hoy nos encargaremos de una de las tantas: la vitamina B1. También conocida como tiamina, este componente es fundamental para favorecer el crecimiento y el normal desarrollo; además, sus particularidades la revisten de especial importancia en el funcionamiento de nuestro corazón y los sistemas digestivo y nervioso.
Es importante aclarar, que esta vitamina no se produce internamente en nuestro organismo, por lo que es fundamental incorporarla de forma externa. Muchos son los alimentos que la contienen, como son: las carnes rojas, los cereales integrales, las levaduras, la avena, las nueces, el pescado, las lentejas, los garbanzos y las yemas de huevo.
También cabe agregar que la deficiencia en el consumo de esta vitamina, puede provocar variados problemas en nuestro organismo: favorece la proliferación de la anorexia, produce diarrea, pérdida de peso, depresión, entre otras cosas. Una de las razones por la que se produce esta carencia, es el excesivo consumo de alcohol y el tabaco.
La cantidad que deberíamos ingerir diariamente, es de 1 miligramo (para una persona adulta).
Se recomienda aumentar la dosis de esta vitamina en la edad adulta, o bien, en situaciones de estrés, problemas de adicciones, infecciones o embarazos.
Ventajas de la vitamina B1
Es esencial para mantener el desarrollo del cerebro, para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del corazón. Importante en la disolución de hidratos de carbono y en la trasformación de alimentos en energía.
Asimismo, se recomienda en personas con deficiencias mentales, problemas en el cerebro o visión.
Por otra parte, participa en la asimilación y degradación de grasas, protege a las células de los altos niveles de glucosa y, según algunos estudios, podría evitar efectos negativos causados por la diabetes.
Los alimentos que son hervidos, lavados, cocinados en microondas o guardados por períodos prolongados, pueden perder las propiedades de la vitamina B1. A su vez, para no inhibir sus efectos, se recomienda reducir la ingesta excesiva de café y vino. Por el contrario, el consumo de vitamina C contribuye con la absorción de la vitamina B1.