Tortilla de espinaca

Ideal para personas vegetarianas o que estén llevando adelante un plan de adelgazamiento.

Comer rico, saludable y nutritivo es importante para mantener una buena salud, por ello no se pueden perder esta receta rica en vitaminas, hierro y fibras. Si quieren cocinar rápido y fácil, tienen que probar los siguientes pasos y tener a mano los ingredientes mencionados a continuación.
   

Ingredientes
• Espinaca (un paquete o atado)
• Un morrón rojo
• Una cebolla
• Sal y pimienta
• Nuez moscada (a gusto)
• Aceite de oliva
• Perejil
• Dos dientes de ajo
• 4 huevos

Preparación

En primer lugar, deberemos lavar muy bien los atados de espinaca, sacar los cabos y sumergirlos en un bol con agua. Esperaremos hasta que estén marchitas y luego, retiraremos. Las tendremos que escurrir y comenzar a picar.

En el siguiente paso, será necesario colocar en un sartén el aceite de oliva (poca cantidad), los dos dientes de ajo y el perejil picados. Poner en el fuego hasta que se calienten y retirarlos. Luego, saltear la cebolla picada y el morrón en la sartén. Una vez listo este paso, podremos colocar la sal y pimienta. Y, si así lo deseamos, también incorporaremos la nuez moscada en nuestra preparación.

Más tarde, colocaremos la espinaca por dos minutos aproximadamente, y retiraremos del fuego.

Luego, agregaremos los huevos ligeramente batidos en la sartén. Dejar cocinar a fuego lento.
A medida que la tortilla comienza a ponerse firme, comenzaremos a moverla (ayudándonos con una cuchara de madera). Le daremos vuelta hasta que termine la cocción y esté lista para servir.