Potasio y nutrición

Si hablamos de minerales importantes en nuestro organismo, no podemos dejar pasar por alto al potasio, puesto que ocupa el tercer lugar entre los minerales que abundan en nuestro cuerpo, después del fósforo y calcio. Está presente en un 5% y cumple un papel fundamental para mantenernos saludables.

Este mineral interviene en el correcto funcionamiento de los músculos, en la acción de los nervios y en el mantenimiento de algunas funciones primordiales en nuestro cuerpo.
   

Se puede encontrar en el interior de las células, y cabe destacar sus propiedades eléctricas positivas.

Beneficios del potasio

Podemos decir que el potasio desempeña un claro rol dentro del organismo y es indispensable para llevar a cabo las funciones vitales. Dentro de los beneficios más precisos, podemos mencionar la regulación del agua de las células, la mantención del equilibrio ácido-base y el reparto del agua dentro del cuerpo –actividad que realiza junto con el sodio.

Además, controla la presión que existe dentro de las células, disminuye los efectos negativos del sodio e interviene en el funcionamiento de los músculos (relajación y contracción). Al mismo tiempo, el potasio participa en la construcción de proteínas, aumenta la excitación neuromuscular y, regula la excitabilidad del corazón.

Es indispensable para el desarrollo del sistema nervioso, el movimiento de los músculos del corazón (miocardio) y para activar las enzimas orgánicas.

Falta de potasio en el organismo

Al existir carencias de este macromineral, el organismo puede comenzar a sufrir síntomas: parálisis, debilidad en los músculos, fatiga, dolores corporales, traspiración, estreñimiento, edemas, vómitos, etc. Esto puede deberse al exceso de laxantes y toma de diuréticos.

Las dosis justas: se recomiendan entre 3 y 5 gramos de potasio al día.

Este mineral se encuentra, tanto en fuentes animales como vegetales. Abunda en numerosos alimentos, y más en los de origen vegetal, por lo tanto es muy fácil para mantenerlo o añadirlo a nuestra dieta.

Fuentes de origen animal: leche, carne de ternera, carne de pollo, pescado, yogurt, quesos, huevos, entre otros.

Fuentes de origen vegetal: legumbres, granos, cacao, café, garbanzos, banana, patatas, tomates, ciruelas, aguacates, frambuesas, melones, espinacas, melocotones, zumo de naranja, etc.