Las vitaminas
| Categoría: Nutrición |
Las vitaminas son un grupo de sustancias químicas heterogéneas necesarias para nuestro metabolismo. Son indispensables para el desarrollo óptimo de las funciones del organismo, así como también, para la regulación de la función celular.
Están presentes en los nutrientes que incorporamos. Por ello, es importante tener en cuenta aquellos alimentos que contengan vitaminas por sobre los que contienen calorías.
Nuestro organismo no puede sintetizar vitaminas (o sintetiza poca cantidad de ellas). Esto quiere decir, que debemos producirlas a través de los alimentos que consumimos o ingerirlas a través de productos en dosis diarias.
Una de las funciones principales es la de participar en el control del metabolismo, y la de facilitar la liberación y utilización de la energía. Es decir que las vitaminas no nos proporcionan la energía a nuestro cuerpo, sino que contribuyen a trasformar los alimentos en energía.
Las vitaminas se dividen en dos grupos
Liposolubles: son aquellas que sólo se disuelven en grasas o cuerpos lípidos. Se alojan en las grasas corporales, como en el caso del hígado. Ellas son: vitamina A, E, D y K.
Puesto que se disuelven en grasas y aceites, es posible pasar un tiempo sin incorporarlas.
Hidrosolubles: compuestas por vitaminas solubles en líquidos. Es necesario ingerir dosis diarias de este tipo, puesto que nuestro organismo no las almacena como a las liposolubles. Ellas son: vitamina C y B. Su exceso no es perjudicial para la salud, puesto que se eliminan a través de la secreción y orina.
Dosis diarias
Una dieta equilibrada presenta la cantidad necesaria de vitaminas. Sin embargo, muchas veces se requieren mayores dosis, según el estado físico, la edad y el sexo de la persona.
Es importante mantener una alimentación sana, incorporando a nuestras dietas, las vitaminas que nuestro cuerpo necesita.
La falta de vitaminas puede provocarnos enfermedades como la hipovitaminosis. En este sentido, la persona puede contraer varias enfermedades, puesto que carece de nutrientes esenciales para el desarrollo de sus funciones vitales. Por el contrario, el exceso, puede producirnos hipervitaminosis. Es decir, intoxicación debido al almacenamiento de vitaminas.
Por último, el alcohol y el tabaco, así como también, los azúcares y algunos medicamentos son enemigos de las vitaminas y pueden causar daños severos en nuestro metabolismo.