Escogiendo los vegetales adecuados

Cuando se habla de vegetales, se dice que puedes comer cuanto quieras y cuando quieras, pero hay que tener cuidado con esta afirmación, porque si lo que buscas es bajar de peso, entonces no siempre resulta cierta. Y esto se debe a que existen vegetales con alta cantidad de calorías y vegetales con baja cantidad de calorías.
   

Entre los vegetales bajos en calorías podemos mencionar la zanahoria, el pepino, el rábano, el apio, la coliflor, el repollo, los tomates cereza, los hongos y la lechuga. Además de tener baja cantidad de calorías, estos vegetales también proveen al cuerpo con otra gran cantidad de importantes nutrientes.

Igualmente que hay vegetales con alta y baja cantidad de calorías, también los hay con alto y bajo contenido de carbohidratos, no creas que por tratarse de vegetales todos tendrán baja cantidad de calorías y bajo nivel de carbohidratos.

Entre los vegetales con bajo contenido de carbohidratos podemos mencionar la col de bruselas, el brócoli, los hongos, la palta o aguacate, la cebollina, el espárrago, el puerro, la berenjena y la alcachofa, entre otros.

Mientras que por el otro lado, entre los vegetales con alto contenido de carbohidratos podemos mencionar la remolacha, el maíz, las arvejas, los guisantes, la chirivía o pastinaca, todo tipo de papas, y las calabazas.

También es bueno consumir vegetales con alto contenido de fibras como la col de bruselas, las zanahorias, las espinacas, el repollo, el brócoli y la coliflor.

Generalmente todos los vegetales son buenos para las dietas, pero es bueno prestarle atención a sus características para poder ver los resultados esperados. También es bueno prestar atención a las porciones, para vegetales crudos (que no sean hojas) o vegetales cocidos, se recomienda media taza. Si son vegetales crudos (hojas) se recomienda una taza. Si lo que vas a comer son frijoles, arvejas, porotos, judías o guisantes cocidos se recomienda media taza. Estas porciones no sólo se recomiendan por ser saludables sino que también te ayudarán en tu dieta.

Cuando comas vegetales, trata de dejarles la mayor cantidad de piel comestible posible, ya que en ella hay muchos nutrientes. Igualmente, intenta comer los vegetales crudos porque al cocinarlos muchos de ellos pierden valiosos nutrientes.