Ensalada de lentejas

Si lo que quieres es mantenerte en forma o adelgazar fácilmente, lo mejor y más recomendable es ingerir alimentos que contengan bajas calorías. A continuación te presentamos una de las ensaladas de legumbres más ricas, nutritivas y fáciles de realizar. ¡Disfrútala!
   

Las lentejas son legumbres ricas en fibras, proteínas y hierro. Pueden ir acompañadas de vegetales y servidas como plato principal si así lo deseas. Este plato fresco y bajo en calorías nos brinda la posibilidad de comer sano, pero al mismo tiempo, sabroso.

Ingredientes:
- Una taza de lentejas
- Dos zanahorias
- Una hoja de laurel
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Un tallo de apio
- Zumo de limón a gusto

Preparación:
Como primer paso, cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en cubos. Por otro lado, picar el ajo. Luego hervir las lentejas, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el laurel, durante 15 minutos aproximadamente, a fuego lento. Una vez que los ingredientes estén tiernos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Más tarde, agregar el aceite de oliva, el apio, la sal y la pimienta. Por último, añadir el zumo de limón y mezclar muy bien toda la preparación.

Una variante que puede ser útil y beneficiosa para nuestro organismo, es añadirle un huevo hervido, que otorgará una gran cantidad de proteínas a nuestra ensalada. Y si quieres impresionar a tus invitados, puedes presentar el plato acompañado de rodajas de limón y hojas de perejil.