Albóndigas de acelga con salsa
| Categoría: Recetas |
Esta receta es baja en calorías y por lo tanto, muy recomendada para todas aquellas personas que buscan mantener una alimentación sana.
Las albóndigas son riquísimas y fáciles de preparar. Además, si no disponemos de mucho tiempo, esta receta es ideal, puesto que su preparación es rápida. En una hora tendremos el plato listo.
Ingredientes
– 2 Kg. de acelga.
– 6 claras de huevo.
– 1 cebolla.
– Pimienta (2 granos).
– 100 gr. de tocino.
– 10 cucharadas de harina integral.
– 3 tomates maduros.
– Sal y aceite de oliva.
Preparación
Primero, es necesario lavar muy bien las hojas de acelga y colocarlas en un recipiente. Luego, cocinarlas durante 25 minutos aproximadamente.
Una vez que hirvieron, retirarlas del agua y escurrirlas lo máximo posible. Así, las pondremos en un bol, les colocaremos una pizca de pimienta, los 100 gr. de tocino y la harina.
Luego, incorporar las 6 claras de huevo y mezclar todos los ingredientes hasta formar una composición homogénea. Con la preparación lista realizar bolitas.
Colocar las albóndigas en el horno, o pueden freírlas si así lo desean. Utilizar aceite de oliva.
Para realizar la salsa
Picar la cebolla y colocarla en una sartén con aceite. Freírla.
Luego, colocar las tres cucharadas de harina y los tres tomates maduros ya pelados y picados.
Dejar cocinar todo durante 15 minutos y luego agregar la sal.
Ahora, podremos introducir las albóndigas en la salsa, y esperar a que se pongan tiernas. O verter la salsa en las albóndigas ya presentadas en un plato.
Abril 18, 2010 a las 12:07 PM
Muy buena, yo amo las acelgas, pero si es para hacer dieta se debe reemplazar el tocino, por jamon dietetico, pavo o pollo.