¿Qué es una caloría?
| Categoría: Nutrición |
La palabra caloría está en el vocabulario diario de cualquier persona interesada en bajar de peso, pero ¿sabemos realmente lo que es una caloría? Una caloría es una unidad de energía, más específicamente, una caloría es la cantidad de energía, o calor, necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua un grado Celsius (1.8 grados Fahrenheit).
Muchas personas creen que el término caloría está relacionado con la comida, pero lo cierto es que está relacionado con cualquier cosa que implique energía. Las calorías que vemos en los alimentos son realmente Kilocalorías (1,000 Kilocalorías = 1 caloría), aunque popularmente se utiliza el término caloría.
En lo que respecta al cuerpo humano, este necesita energía para sobrevivir. Este necesita energía para realizar cualquier función, y esta es obtenida de los alimentos. Nuestro cuerpo toma los alimentos y los rompe a través de un proceso metabólico, el cual envía los carbohidratos, las grasas y las proteínas a las células a través del flujo sanguíneo, o continúa el proceso metabólico para reaccionar con el oxígeno y liberar energía.
Para simplificar las cosas, los carbohidratos, las grasas y las proteínas son la energía en nuestro cuerpo. Un gramo de carbohidratos equivale a 4 calorías, 1 gramo de grasa equivale a 4 calorías y 1 gramo de proteína equivale a 9 calorías. Si tomas estos números y haces el cálculo para cualquier alimento, verás que la cantidad de calorías es muy parecida a la indicada en la etiqueta.